Morbidella di daino in crosta di farina di storo

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Il Tuo Franchi
Morbidella di daino in crosta di farina di storo2020-04-09T12:35:33+02:00

Morbidella di daino in crosta di farina di storo

  • PortataAntipasto
  • Preparazione20'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginadaino
  • Calorie700 - 800
  • AttivitàCorsa F 95’ M 69’
  • Persone4

Ingredienti

600 gr polpa scelta di Daino

4 uova

2 patate lesse

100 gr Trentingrana

100 ml latte intero

q.b. prezzemolo trito

1 scalogno

3 bacche di ginepro tritate a polvere

1 chiodi di garofano tritati a polvere

q.b. sale

300 gr farina di Storo per la panatura

q.b. olio di semi arachidi per friggere

Preparazione

  • Tritate a disco medio la polpa scelta di Daino, adagiatela in un contenitore e aggiungete, un po’ alla volta, tutti gli ingredienti a eccezione della farina di mais e dell’olio.
  • Impastate il tutto per qualche minuto sino a ottenere un impasto omogeneo ma morbido; a questo punto preparate le sfere da circa 30 gr l’una.
  • Fatte tutte le sfere, che risulteranno leggermente appiccicose, passatele nella farina di Storo, pressatele leggermente in modo da compattare il tutto.
  • Scaldate in un tegame l’olio e soffriggetele un minuto per lato in modo da ottenere una cottura rosa al cuore per far risaltare i sapori e i profumi della pietanza.

 

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