Involtino di cervo con speck e spinaci croccanti

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Involtino di cervo con speck e spinaci croccanti2020-05-29T14:39:35+02:00

Involtino di cervo con speck e spinaci croccanti

  • PortataSecondo
  • Preparazione35'
  • Difficoltàfacile
  • SelvagginaCervo
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 54’ M 39’
  • Persone4

Ingredienti

8 fettine sottili di cervo

8 fettine di speck

1 limone

300 gr spinaci freschi

50 gr burro

q.b. rosmarino

q.b. olio extra vergine

q.b. sale fino e pepe nero

q.b. vino bianco

Preparazione

  • Battete le fettine di cervo per renderle sottili. Conditele con sale fino e qualche goccia di limone, arrotolatele con le fettine di speck e fermate con uno spiedo di bambù.
  • Cuocete gli involtini in padella con un filo d’olio extravergine, regolate di sale, bagnate con un po’ di vino bianco e portate a cottura.
  • A parte saltate in padella gli spinaci, precedentemente lavati e privati del gambo, con il burro, qualche goccia di succo di limone e regolate di sale.
  • Disponete nel piatto di portata gli spinaci, adagiatevi sopra gli involtini e servite ben caldo.

 

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