Gnocchi al pesto e quaglie

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Gnocchi al pesto e quaglie2020-06-15T11:14:07+02:00

Gnocchi al pesto e quaglie

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaQuaglia
  • Calorie700 - 800
  • AttivitàCorsa F 22’ M 16’
  • Persone4

Ingredienti

  • 560 gr di gnocchi di patate
  • N 4 quaglie
  • 200 gr pesto
  • 30 gr grana
  • 30 gr vino bianco
  • 100 gr brodo vegetale
  • Q.b. sale fino
  • Q.b. pepe nero
  • Q.b. olio extra v
  • Q.b. rosmarino, salvia, maggiorana

Preparazione

  • Disossate le quaglie ricavando i petti e le cosce.
  • In una padella antiaderente con gli odori, cucinate i petti le coscette, bagnando con il vino bianco e regolando di sale e pepe, far cucinare a fuoco lento con il brodo per circa 10 minuti.
  • Cucinate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolare e saltate fuori dal fuoco con il pesto, sistemate nel piatto di portata e guarnite con le cosce e il petto di quaglia.
  • Prima di servire decorate con piccole scaglie di grana.

Altro

Chef

Abbinamento VinoSoave D.O.C.

Other Info

710 Kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.