Costine di daino con pomodori verdi, favette e barba di frate

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Il Tuo Franchi
Costine di daino con pomodori verdi, favette e barba di frate2020-05-29T14:31:45+02:00

Costine di daino con pomodori verdi, favette e barba di frate

  • PortataSecondo
  • Preparazione45'
  • DifficoltàMedia
  • Selvagginadaino
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 32’ M 23’
  • Persone4

Ingredienti

8 costine di daino

2 pomodori verdi

100 gr di favette fresche

200 gr di barba di frate

q.b. sale fino

q.b. olio extra vergine d’oliva

Preparazione

  • Preparate le costine ed eliminare la parte grassa e nervosa.
  • Cuocetele in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi, salate e pepate.
  • Scottate la barba di frate in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella, con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
  • Scottate le fave in acqua bollente, scolatele, raffreddatele e privatele della buccia.
  • Tagliate i pomodori verdi a fettine sottili.
  • Sistemate nel piatto da portata le fette di pomodoro, aggiungete la barba di frate, le favette e per ultimo le costine, quindi regolate di sale e pepe, irrorate con olio extra vergine d’oliva e servite subito.

 

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