BROCHETTES DE CHAMOIS AU GINGEMBRE, CITRON VERT, FÈVES ET PECORINO

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BROCHETTES DE CHAMOIS AU GINGEMBRE, CITRON VERT, FÈVES ET PECORINO

  • CoursePlat Secondaire
  • Preparation30'
  • DIFFICULTEfacile
  • Selvagginachamois
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 25’ H 18’
  • Persons4

Ingredients

  • 4 brochettes de viande de chamois
  • 300 gr de fèves fraîches
  • 100 gr Pecorino
  • 1 citron
  • Gingembre
  • Pain râpé aromatisé à la salvia, au thym, à l’ail, au sel et au poivre
  • Huile d’olive extra vierge au goût

Preparation

  • Nettoyez les fèves, placez-les sur une assiette et saupoudrez-les de pain râpé aromatisé.
  • Assaisonnez les brochettes de viande avec du zeste de citron et du gingembre râpé, faites-les griller à feu vif.
  • Transférez la viande grillée sur un plat de service et garnissez de copeaux de pecorino et d’huile d’olive.

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Chef

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

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