CRÈME DE CAROTTES ET CHEVREUIL RÔTI

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CRÈME DE CAROTTES ET CHEVREUIL RÔTI

  • CoursePlat Secondaire
  • Preparation30'
  • DIFFICULTEMoyenne
  • SelvagginaCHEVRETTE
  • Calories300 - 400
  • ActivityF 46’ H 33’
  • Persons4

Ingredients

400 gr de filet de chevreuil

50 gr de beurre

50 gr d’échalote

200 gr de carottes

100 ml de bouillon

Herbes au goût (marjolaine, thym, sauge)

Sel, poivre et huile d’olive vierge extra

Preparation

  • Attacher le filet de cerf avec une ficelle, le saisir dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive extra vierge et des herbes.
  • Faites cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
  • Retirez la ficelle après la cuisson et divisez-la en trois parties.
  • Dans une petite marmite, faites revenir l’échalote hachée avec du beurre, ajoutez les carottes coupées en rondelles, un peu de bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes. Mixez et assaisonnez avec du sel.
  • Disposez la crème de carottes sur un plat de service, ajoutez le filet de chevreuil et servez.

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Other

Chef

Wine CouplingMarche IGT Valturio 2010 Az. Valturio

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

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