SALADE D’ÉPINARDS, FÈVES, POIS ET HACHIS DE SANGLIER

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SALADE D’ÉPINARDS, FÈVES, POIS ET HACHIS DE SANGLIER

  • CourseEntrée
  • Preparation40'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaSANGLIER
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 33’ H 25’
  • Persons4

Ingredients

  • 300 gr d’épinards frais
  • 100 gr de fèves
  • 100 gr de pois
  • 100 gr d’asperges fraiches
  • 360 gr de viande de sanglier hachée
  • 10 gr d’oignon rouge de Tropea
  • 1 gousse d’ail
  • Jus de citron
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive extra vierge

Preparation

  • Retirez les tiges des épinards, lavez-les soigneusement et essorez-les pour éliminer tout excès d’eau.
  • Retirez les fèves et les pois de leurs gousses. Nettoyez les asperges et coupez-les en rondelles à l’aide d’un éplucheur de légumes.
  • Assaisonnez la salade avec de l’huile, du sel et du poivre et réservez.
  • Assaisonnez la viande hachée avec l’oignon, la gousse d’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et laissez reposer pendant 20′.
  • Retirez la gousse d’ail de la viande et placez la salade avec le hachis sur un plat de service.

Other

Chef

Wine CouplingRomagna Albana DOCG

Other Info

 

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

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