POLENTA AU CURCUMA ET CITRON AVEC CERFS ASSAISONNÉS AUX HERBES AROMATIQUES

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POLENTA AU CURCUMA ET CITRON AVEC CERFS ASSAISONNÉS AUX HERBES AROMATIQUES

  • CourseStreet Food
  • Preparation40'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaCERF
  • Calories400 - 500
  • ActivityF 53’ H 39’
  • Persons4

Ingredients

  • 200 gr de viande de cerf coupée en cube
  • 4 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • Romarin
  • Marjolaine
  • Thym
  • 90 gr de lard
  • Huile d’olive extra vierge
  • Vin blanc
  • 100 gr farine de maïs
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Citron
  • Curcuma

Preparation

  • Porter le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez progressivement la polenta en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Salez, ajoutez le zeste de citron et le curcuma.
  • Faites rôtir la viande de cerf à feu vif, ajoutez le vin, les herbes hachées, l’ail et assaisonnez avec du sel.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Une fois cuite, mettez la viande sur la brochette en alternant 2 cubes de viande avec la tomate.
  • Versez la polenta sur un plat de service, posez-la sur la brochette de viande et servez avec un peu d’huile d’olive extra vierge.

Other

Chef

Wine CouplingGessara 2015 Az. Vitali

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

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