Poitrine de faisan farcie aux carottes

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Votre franchi

Poitrine de faisan farcie aux carottes

  • CoursePlat Secondaire
  • Preparation25'
  • DIFFICULTEMoyenne
  • SelvagginaFAISAN
  • Calories500 - 600
  • ActivityF 63’ H 45’
  • Persons4

Ingredients

  • 4 poitrines de faisan (150 gr chacune)
  • 200 gr de carotte
  • 430 gr de chou-fleur
  • 200 gr de pain rassis grillé
  • 50 ml de vin blanc
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 10 gr d’amidon
  • 80 gr de pain rassis grillé
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive extra vierge

Preparation

  • Gravez la poitrine de faisan avec la pointe d’un couteau afin d’obtenir une poche. Insérez la carotte bouillie et attachez-la avec de la ficelle.
  • Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d’huile, posez les poitrines et faites-les rôtir de tous les côtés, arrosez-les avec du vin, laissez-le s’évaporer, ajoutez le bouillon et attachez-les avec l’amidon préalablement dilué dans l’eau.
  • Coupez les poitrines en tranches, placez-les sur un plat de service et garnissez-les de choux-fleur et sautés dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du pain grillé rassis au four.

Other

Chef

Other Info

504 kcal*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

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