Boules de cerf, pommes de terre et cèpes

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Boules de cerf, pommes de terre et cèpes

  • CourseStreet Food
  • Preparation25'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaCERF
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 32' H 23'
  • Persons4

Ingredients

  • 300 gr viande hachée de cerf
  • 200 gr pommes de terre
  • 50 gr cèpes
  • 20 gr poireau
  • 15 gr beurre
  • Sel
  • Poivre noir
  • 20 ml huile d’olive extra vierge
  • huile pour faire de la friture
  • 70 gr yaourt
  • 30 gr concombre
  • 10 gr oignon haché de Tropea
  • (2 œufs, pain rassis, farine pour paner)
  • Salade pour garnir

Preparation

  • Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante, les peler puis les écraser.
  • Faites revenir le poireau haché dans le beurre, y ajouter les pommes de terre et salez.
  • Faites sauter les cèpes coupées avec de l’huile extra vierge.
  • Mélangez les pommes de terre avec la viande hachée de cerf, ajoutez les cèpes et formez des petites boules.
  • Pour paner : passez chaque boule dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la panure. (Cette procédure peut être répétée deux fois).
  • Faites frire les boules dans de l’huile et les servir avec le yaourt assaisonné avec oignon de Tropea, concombre en cubes et salade.
  • Salez et poivrez.

Other

Chef

Other Info

Kcal 258*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

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