Noisettes de mouflon aux blettes brouillées

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Votre franchi

Noisettes de mouflon aux blettes brouillées

  • CoursePlat Secondaire
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaMouflon
  • Calories100 - 300

Ingredients

  • 500 gr filet de mouflon
  • 200 gr bouillon de légumes
  • 200 gr pain rassis
  • 50 gr persil
  • Zeste de citron
  • Gin
  • Citron
  • 300 gr blettes
  • 2 œufs
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile d’olive extra vierge

Preparation

  • Fouettez le pain avec les feuilles de persil lavées et essorées, sel, poivre et zeste de citron.
  • Faites mariner les « nocette » avec quelques gouttes de citron, Gin et poivre noir.
  • Grillez les « nocette » et mouillez avec le bouillon de légumes, cuire pendant 5 minutes et laissez réduire. Salez, poivrez.
  • Blanchir les blettes pendant quelques minutes, les égoutter et les refroidir. Essorez les blettes et les couper en losanges.
  • Faites revenir les blettes dans une poêle antiadhésive, assaisonnez avec de l’huile, sel et poivre. Ajoutez les œufs battus et mélangez avec une spatule.
  • Placez le pain vert dans un plat de service et arrangez les blettes et les nocette de mouflon.

Other

Other Info

Kcal 374*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

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