ROULEAU DE CERF AU BACON ET ÉPINARDS CROUSTILLANTS

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ROULEAU DE CERF AU BACON ET ÉPINARDS CROUSTILLANTS

  • CoursePlat Secondaire
  • Preparation35'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaCERF
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 54’ H 39’
  • Persons4

Ingredients

8 fines tranches de viande de chevreuil

8 fines tranches de bacon

1 citron

300 gr d’épinards croustillants

50 gr de beurre

Huile d’olive vierge extra

Sel, poivre, romarin

Vin blanc

Preparation

  • Martelez les tranches de gibier pour les rendre minces.
  • Assaisonnez avec du sel et quelques gouttes de citron, posez-les sur les tranches de bacon et enroulez-les, en les fermant avec une brochette de bambou.
  • Faites cuire les rouleaux de cerf avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel, ajoutez le vin blanc et laissez cuire.
  • Dans une poêle, mélangez les épinards (préalablement lavés et équeutés) avec le beurre et quelques gouttes de citron. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  • Disposez les épinards croustillants sur un plat de service et déposez-les sur les rouleaux de cerf. Servez chaud.

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Chef

Wine CouplingMontalfoglio 2015 Az Pandolfi Orsini

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*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

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