FUSILLI À LA BÉCASSE ET CHAMPIGNONS

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FUSILLI À LA BÉCASSE ET CHAMPIGNONS

  • CoursePlat Principal
  • Preparation30'
  • DIFFICULTEfacile
  • Selvagginabécasse
  • Calories700 - 800
  • ActivityF 92’ H 67’
  • Persons4

Ingredients

  • 400 gr pâtes fusilli
  • 2 bécasses
  • 100 gr de persil et de zeste de citron
  • 500 gr tomates pelées
  • 1 filet d’anchois
  • 1 tête d’ail
  • Huile d’olive extra vierge
  • Marjolaine
  • 200 gr champignons de Paris
  • Vin rouge
  • Sel
  • Poivre

Preparation

  • Faire chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle, faire revenir l’ail et le filet d’anchois. Ajoutez les bécasses (déjà nettoyées et dont les entrailles ont été enlevées) farcies avec le saindoux pilé.
  • Ajoutez le vin rouge et laissez mijoter jusqu’à réduction, puis ajoutez les tomates et laissez cuire à feu doux.
  • Une fois cuit, saler, enlever les os et couper la viande en petits morceaux.
  • Faites cuire les fusillis dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les et mélangez-les avec les champignons de Paris sautés et la sauce à la bécasse. Garnir avec des feuilles de marjolaine et servir chaud.

Other

Chef

Wine CouplingBianco Assoluto 2013 Az Cignano

Other Info

740 kcal

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

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