PURÉE DE POIS CHICHES AVEC SES BOULETTES DE CERF, POIVRONS ET HARICOTS

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PURÉE DE POIS CHICHES AVEC SES BOULETTES DE CERF, POIVRONS ET HARICOTS

  • CoursePlat Secondaire
  • Preparation25 min
  • DIFFICULTEMoyenne
  • SelvagginaCERF
  • Calories100 - 300
  • Persons4

Ingredients

  • 400 gr viande de cerf hachée
  • 1 œuf
  • 30 gr parmesan râpé
  • Zeste de citron râpé au goût
  • Persil haché au goût
  • 30 gr chapelure
  • 100 gr pois chiches précuits
  • 50 gr poivrons coupé en cubes
  • 50 gr haricots verts coupés en cubes
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre

Preparation

  • Mélangez les pois chiches avec leur liquide, tamisez et assaisonnez de sel ; réservez.
  • Pétrir la viande avec l’œuf, le parmesan, le zeste de citron, le persil, le sel et le poivre.
  • Formez des boulettes de viande et les rouler dans la chapelure.
  • Faites cuire les boulettes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’olive extra vierge.
  • Faites revenir les haricots verts et les poivrons dans une poêle avec un filet d’huile, du sel et du poivre.
  • Versez la purée de pois chiches dans un plat de service avec les boulettes de viande et garnissez de poivrons et de haricots verts.
  • Arrosez d’huile d’olive extra vierge et servez avec du poivre noir moulu.

Other

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

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