Zucchine marinate con tartare di cervo pomodoro occhio di bue e semi di zucca

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Il Tuo Franchi

Zucchine marinate con tartare di cervo pomodoro occhio di bue e semi di zucca

  • PortataAntipasto
  • Preparazione< 30 min.
  • Difficoltafacile
  • Calorie100 - 300
  • Attivita15m
  • Persone4

Ingredienti

240 gr battuto di cervo (filetto)

2 zucchine
1 pomodoro occhio di bue
1 spicchio d’aglio
q.b. timo e semi di zucca essiccati
1 cucchiaio aceto di mele
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale e pepe

 

Preparazione

  • Tagliate a rondelle le zucchine, con un coppa pasta eliminate il cuore, scottatele in acqua e aceto di mele per pochi secondi, scolatele e fate raffreddare.
  • Condite il battuto di cervo con timo, uno spicchio d’aglio, sale , pepe e olio.
  • Tagliate a fette sottili il pomodoro, sistemare nel piatto di portata, aggiungere le zucchine con il battuto di cervo.
  • Aggiungete i semi di zucca, decorate con insalata, condite con olio extravergine sale e pepe.

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento vinoFocara 2013 Fattoria Mancini

Altre Informazioni

181 Kcal
Corsa F 22’ M 16’
Tempi di preparazione 30′

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal/kg/h si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.