Preparazione

• Tagliate al coltello in maniera molto fine il petto di germano, quindi condite con maggiorana tritata, scorza di limone, sale e olio extra vergine d’oliva.
• Lavate le zucchine, cuocetele in acqua bollente per circa 7 minuti. Scolatele e fate raffreddare con acqua e ghiaccio, dividetele in due e svuotatele dei semi.
• Condite le zucchine con sale e olio extra vergine d’oliva, inserite la farcia di germano e richiudete.
• In una padella antiaderente versate poco olio extra vergine d’oliva, quando è caldo, rosolate le zucchine e copritele con un coperchio, in modo tale che il calore cuocia delicatamente la farcia e faccia fondere il formaggio.
• Sistemate le zucchine scoperte in un piatto, decorare con un po’ di misticanza, regolate di sale e olio extravergine d’oliva.