Truciolotti con spinaci freschi camoscio e tartufo nero estivo

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Il Tuo Franchi

Truciolotti con spinaci freschi camoscio e tartufo nero estivo

  • PortataPrimo
  • Preparazione20'
  • Difficoltàfacile
  • Calorie500 - 600
  • AttivitàCorsa F 64’ M 47’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr pasta “truciolotti “

200 gr battuto di camoscio

100 gr spinaci freschi

40 gr tartufo nero estivo

1 spicchio d’aglio

q.b. olio extravergine

q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Cuocete i truciolotti in acqua bollente precedentemente salata.
  • In una padella antiaderente fate un soffritto con l’olio, l’aglio vestito e il battuto di camoscio; salate e pepate.
  • Lavate e centrifugate gli spinaci in modo da eliminare tutta l’acqua e privateli dei gambi.
  • Scolate i truciolotti e saltate con il sugo di camoscio.
  • Aggiungete gli spinaci conditi con olio sale e pepe, disponete in un piatto da portata la pasta e cospargere di tartufo nero estivo tagliato a lamelle.

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoPinot Bianco

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