Tagliatelle al fagiano

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Il Tuo Franchi

Tagliatelle al fagiano

  • PortataPrimo
  • Preparazione35'
  • Difficoltàmedium
  • Selvagginapheasant
  • Calorie400 - 500
  • AttivitàCorsa F 58’ M 42’
  • Persone4

Ingredienti

200 gr polpa fagiano

300 gr polpa pomodoro

20 gr cipolla

20 gr sedano

20 gr carota

10 gr guanciale tritato

350 gr tagliatelle

1 rametto rosmarino

1 rametto salvia

1 cucchiaio di cognac

q.b olio extra vergine

q.b. sale fino e pepe nero

Preparazione

  • Tritate sedano, carota, cipolla, versate in una casseruola, unite l’olio extravergine e fate appassire a fuoco lento.
  • Unite la passata di pomodoro e cucinate per circa 15 minuti, regolate di sale e pepe.
  • Tagliate la polpa di fagiano a cubetti.
  • In una casseruola preparate un soffritto con aglio vestito, rosmarino, salvia, unite i bocconcini di fagiano, rosolate e bagnate con il cognac, flambate regolate di sale e pepe.
  • In un padellino fate sciogliere il guanciale tritato sottile, unite al pomodoro con il fagiano.
  • Cucinate le tagliatelle in acqua bollente salata, scolate, saltate con la salsa al fagiano e servite.

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Chef

Other Info

Kcal 465

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg