Spiedini di Daino con Insalata Sfiziosa
Ingredienti
4 spiedini di daino
1 arancia
q.b. rosmarino
20 gr crescione
20 gr bietolina
20 gr germogli di pisello
q.b. olio extravergine
q.b. Sale e pepe
Preparazione
- Condite gli spiedini con il rosmarino tritato e il succo d’arancia dopo averne grattugiato la buccia e posta da una parte.
- Cuocete alla griglia a fuoco vivo.
- Condite le insalate con sale, pepe e olio.
- Disponete nel piatto da portata, sistematevi sopra lo spiedino, irrorate con l’olio e la scorza d’arancio.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoSpèra Vermentino di Gallura DOCG Az. Siddùra
