Risotto con funghi porcini e bocconcini di cervo

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Il Tuo Franchi

Risotto con funghi porcini e bocconcini di cervo

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàmedium
  • Selvagginadeer
  • Calorie400 - 500
  • AttivitàCorsa F 57’ M 41’
  • Persone4

Ingredienti

240 gr riso Carnaroli

1l brodo vegetale

1 arancia (scorza grattugiata)

80 gr porcini

150 gr polpa cervo tagliata a cubetti

30 gr burro

30 gr parmigiano grattugiato

q.b. rosmarino

q.b olio extra vergine

q.b. sale fino e pepe nero

Preparazione

  • Tostate il riso in padella, aggiungete poco alla volta il brodo bollente e proseguite fino a 3/4.
  • Scottate in padella antiaderente i bocconcini di cervo solo in un lato, salate, pepate e tenete da parte.
  • Aggiungete al riso il burro, il parmigiano, la scorza d’arancia, il rosmarino tritato e i funghi porcini freschi tagliati a cubetti.
  • Mantecate il riso e servite con il cervo e olio extravergine d’oliva.

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Chef

Other Info

Kcal 458

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg