Risotto fragole e pernici

/Risotto fragole e pernici
Il Tuo Franchi

Risotto fragole e pernici

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginapartridge
  • Calorie500 - 600
  • AttivitàCorsa F 70’ M 50’
  • Persone4

Ingredienti

300 gr riso Carnaroli

300 gr polpa di pernice battuta al coltello

50 gr burro

80 gr parmigiano grattugiato

160 gr fragole fresche

q.b. brodo vegetale

q.b. zenzero

1 Lime

q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Tostate il riso con il burro e proseguite la cottura con l’aggiunta del brodo poco alla volta.
  • In una padella antiaderente rosolate velocemente e a fuoco vivo il battuto di carne.
  • A cinque minuti dalla fine della cottura aggiungete la carne al riso, terminate mantecando con il parmigiano, un pò di zenzero e la buccia del lime grattugiata. Aggiustate di sale.
  • Servite ben caldo con fettine di fragola e un pò di pepe di mulinello.

 

Video Gallery

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoMG 09 Marco Gozzi

Other Info

560 kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Ricette Correlate

Nessuna ricetta trovata