Risotto con funghi porcini e daino

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Il Tuo Franchi

Risotto con funghi porcini e daino

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginadaino
  • Calorie700 - 800
  • AttivitàCorsa F 91’ M 66’
  • Persone4

Ingredienti

360 gr riso Carnaroli

150 gr funghi porcini

100 gr bocconcini di daino

30 gr cipolla bianca

50 gr burro

q.b. vino bianco

1 l brodo vegetale

50 gr parmigiano grattugiato

q.b. olio extra vergine

q.b. prezzemolo tritato

Preparazione

  • Appassite la cipolla tritata in una casseruola con metà del burro e sfumate con il vino bianco. Proseguite la cottura con l’aggiunta del brodo poco alla volta.
  • In una padella antiaderente soffriggete i funghi porcini tagliati a cubetti con l’olio extravergine, aggiungete i bocconcini di daino e regolate di sale.
  • A cinque minuti dal termine della cottura del riso, aggiungete i funghi e il daino, mantecate con il burro restante e il parmigiano.
  • Servite il riso ben caldo guarnito con del prezzemolo tritato.

 

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoAndy ‘14 Az. Fiorini

Other Info

730 kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

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