Risotto con fagiano al profumo d’arancia

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Risotto con fagiano al profumo d’arancia

  • PortataPrimo
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginafacile
  • Calorie100 - 300

Ingredienti

300 gr riso Carnaroli
200 gr petto di fagiano
1100 gr brodo vegetale
40 gr burro
30 gr vino bianco
20 gr parmigiano
1 arancia
1 rametto di rosmarino
q.b. olio extra vergine
q.b. sale fino e pepe nero

Preparazione

  • In una casseruola rosolate il fagiano disossato e tagliato a cubetti con olio extra vergine.
  • Bagnate con il vino bianco, fate evaporare e proseguite la cottura aggiungendo 200 gr di brodo vegetale, coprite e cucinate per circa 10 minuti a fuoco lento.
  • Scoprite e aromatizzate con rosmarino tritato e scorza di arancio.
  • Tostate il riso e cucinate aggiungendo poco brodo alla volta, a 3/4 di cottura aggiungete il fagiano, mantecate con burro e parmigiano e servite ben caldo.
  • Guarnite con arancia e rosmarino.

Altro

Other Info

Kcal 507*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

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