Mini peperoni ripieni al fagiano

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Il Tuo Franchi

Mini peperoni ripieni al fagiano

  • PortataStreet Food
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 41’ M 30’
  • Persone4

Ingredienti

8 mini peperoni
800 gr petto di fagiano
30 gr cipolla di tropea tritata
1 spicchio d’aglio
q.b. coriandolo
q.b. Worcestershire
20 gr senape
q.b. limone
q.b. olio extra vergine
q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Pulite i peperoni ed apriteli dalla parte del picciolo, eliminate semi e parti bianche interne e lavate accuratamente. Scottate i peperoni in acqua bollente salata per 1 minuto, scolateli e lasciateli raffreddare.
  • Preparate un battuto con il petto di fagiano, condite con lo spicchio d’aglio, la cipolla di tropea, il coriandolo, la salsa Worcestershire, la senape, qualche goccia di succo di limone, olio extra vergine sale e pepe. Lasciate insaporire per 20 minuti.
  • Eliminate l’aglio, farcite i peperoni e cuocete in forno a 180°C per 10 minuti.
  • Servite ben caldi accompagnati da un po’ di senape.

 

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ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoBruni 54 2015 Az. Bruscia

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