Ravioli con ceci e fagiano

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Il Tuo Franchi

Ravioli con ceci e fagiano

  • PortataPrimo
  • Preparazione40'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginapheasant
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 82' M 59'
  • Persone4

Ingredienti

Per 4 persone

250 gr di petto di fagiano

20 gr sedano

20 gr scalogno

200 gr ceci precotti

50 gr vino bianco

q.b. olio extra vergine

q.b. sale fino e pepe nero

80 gr burro

100 gr champignon freschi

50 gr rucola

20 gr grana a scaglie

Preparazione

  • Preparate un soffritto con olio extra vergine sedano e scalogno.

     

  • Aggiungete il fagiano battuto al coltello, arrostite e bagnate con il vino bianco, fate evaporare.

     

  • Aggiungete i ceci frullati e resi a crema, regolate di sale e pepe.

     

  • Stendete la pasta sottile e ricavate dei cerchi con un coppa pasta.

     

  • Farcite con il ripieno di fagiano e ceci, chiudete bene.

     

  • Cuocete i ravioli in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella con burro fuso e acqua di cottura.

     

  • Disponete i ravioli nel piatto di portata, guarnite con Rucola, champignon tagliati sottili e scaglie di grana.

Altro

Chef

Other Info

659 kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.