Pappardelle con sugo di fagiano

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Il Tuo Franchi

Pappardelle con sugo di fagiano

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 43’ M 31’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr pappardelle fresche

200 gr petto di fagiano

100 gr macinato misto

80 gr olio extravergine

250 gr polpa di pomodoro

50 gr olive nere

1 acciuga

30 gr cipolla

30 gr sedano

30 gr carota

1 spicchio d’aglio privato dell’anima

q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Preparate un soffritto con olio, sedano, carota, cipolla, aglio, filetto d’acciuga e olive nere.
  • Unite il macinato misto, i cubetti di petto di fagiano e rosolate.
  • Unite il pomodoro e cuocete per circa 15 minuti.
  • Cuocete le pappardelle in acqua bollente precedentemente salata. Scolatele ancora al dente e saltate nel sugo di fagiano e servitele.

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoRosso Piceno DOC