Palline di cervo patate e porcini

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Il Tuo Franchi

Palline di cervo patate e porcini

  • PortataStreet Food
  • Preparazione25'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginadeer
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 32' M 23'
  • Persone4

Ingredienti

Per 4 persone

300 gr di macinato di cervo

200 gr di patate

50 gr funghi porcini

20 gr di porro

15 gr di burro

q.b. Sale fino

q.b. Pepe nero

20 gr olio extra vergine

Olio per friggere

70 gr yogurt

30 gr cetriolo

10 gr cipolla di Tropea tritata

(2 uova, pane raffermo, farina per impanare)

q.b. insalata per decorare

Preparazione

  • Cuocete le patate in acqua bollente, pelatele e schiacciatele.
  • Appassite in una padella il porro tritato con il burro, incorporate le patate regolate di sale.
  • Saltate in padella con l’olio extravergine i funghi porcini tagliati a dadini piccoli.
  • Unite le patate con il macinato di cervo, aggiungete i funghi e formate delle piccole palline.
  • Impanate passando prima nella farina, poi nell’uovo e per ultimo nel pane grattugiato.Questa operazione può essere ripetuta 2 volte.
  • Friggete in abbondante olio e servite accompagnate con yogurt condito con cipolla di Tropea tritata, cetriolo a cubetti, ciuffetti d’insalata sale e pepe.

Altro

Chef

Other Info

Kcal 258

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.