Nocette di muflone alle bietole strapazzate

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Il Tuo Franchi

Nocette di muflone alle bietole strapazzate

  • PortataSecondo
  • Preparazione40'
  • Difficoltàmedium
  • Selvagginadeer
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 46’ M 34’
  • Persone4

Ingredienti

500 gr filetto di muflone

200 gr brodo vegetale

200 gr pane raffermo

50 gr prezzemolo

1 limone

q.b. gin

300 gr bietole

2 uova

q.b. sale fino e pepe nero

q.b. olio extra vergine

Preparazione

  • Frullate il pane con le foglie di prezzemolo lavate e centrifugate, sale fino, pepe nero e la scorza del limone.
  • Marinate le nocente con qualche goccia di limone, gin e pepe nero per 10 minuti.
  • Scottate le nocente e bagnate con il brodo, fate cucinare 5 minuti, fate asciugare la salsa regolate di sale e pepe.
  • Sbollentate per pochi minuti le bietole, scolate e raffreddate in acqua e ghiaccio, strizzate e tagliate a losanghe.
  • Ripassate le bietole in padella antiaderente, condite con olio, sale e pepe, aggiungente le uova sbattute e mantecate con un lecca pentole.
  • Nel piatto di portata, versate il pane verde eliminate quello in eccesso, sistemate le bietole e le nocente di muflone.

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Chef

Other Info

Kcal 374*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.