“Minestrone” di penne e capriolo

/“Minestrone” di penne e capriolo
Il Tuo Franchi

“Minestrone” di penne e capriolo

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 46’ M 34’
  • Persone4

Ingredienti

360 gr penne

200 gr misto minestrone (carote, patate, sedano, zucchine)

200 gr polpa di capriolo battuta al coltello

1 spicchio d’aglio

q.b. sale e pepe

q.b. olio extravergine

Preparazione

  • Scottate le verdure da minestrone in acqua bollente salata e scolatele.
  • Cuocete le penne in abbondante acqua bollente precedentemente salata, scolatele e saltate con le verdure e un filo d’olio.
  • A parte preparate un battuto di capriolo e cuocete in padella antiaderente a fuoco vivo per circa 1-2 minuti, salate e pepate.
  • Sistemare le penne con le verdure nel piatto di portata, cospargere con la carne rosolata e l’olio.

Video Gallery

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoTraminer Alto Adige