Maltagliati con polpette di daino e timo

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Il Tuo Franchi

Maltagliati con polpette di daino e timo

  • PortataPrimo
  • Preparazione40'
  • Difficoltàmedium
  • Selvagginadaino
  • Calorie700 - 800
  • AttivitàCorsa F 93’ M 68’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr maltagliati

100 gr burro

30 gr scalogno

200 gr carne di daino

50 gr prosciutto

q.b. vino bianco secco

1 uovo

20 gr pecorino stagionato grattugiato

100 gr pane raffermo grattugiato

q.b. santoreggia

q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Fate un soffritto con scalogno e 50gr di burro, aggiungete il daino tagliato precedentemente a cubetti e il prosciutto, bagnate con il vino e fate evaporare e rosolare bene. Tritate  e aggiungete il pecorino  stagionato, amalgamate con l’uovo e formate delle piccole polpette.
  • Passatele le polpettine nel pane grattugiato.
  • Versate i maltagliati in abbondante acqua salata e cuocete per circa 3 minuti.
  • In una padella antiaderente sciogliete il burro restante, unite le piccole polpette e aromatizzate con la santoreggia aggiustando di sale e pepe, scolate i maltagliati uniteli alla salsa, mantecate e servite.

 

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoBianchello del Metauro Campodarchi 2014 Argento Az.

Other Info

750 Kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

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