Maccheroni con piccole polpette di muflone e melanzane

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Il Tuo Franchi

Maccheroni con piccole polpette di muflone e melanzane

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàmedium
  • Selvagginadeer
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 28’ M 20’
  • Persone4

Ingredienti

350 gr maccheroni

150 gr polpa muflone macinato

1 uovo

15 gr parmigiano

200 gr pomodori maturi

100 gr melanzane

100 gr ricotta

q.b. maggiorana

q.b. olio extra vergine

q.b. sale fino

q.b. pepe nero

Preparazione

  • Formate delle piccole polpette con la carne di muflone impastata con l’uovo, il parmigiano, la maggiorana tritata, il sale e il pepe. Cucinate in padella con poco olio regolate di sale e pepe.
  • In acqua bollente scottate i pomodori maturi incisi a croce, raffreddate in acqua e ghiaccio, privateli della buccia e dei semi interni, tagliate a cubetti e saltate in padella con olio sale e pepe. Tagliate le melanzane a bastoncino, salate, pepate e cucinate in forno a 170 gradi per circa 7 minuti bagnando con poco olio, salate e tenete da parte.
  • Cucinate i maccheroni in acqua bollente salata, scolate al dente, saltate con il pomodoro e le piccole polpette. Servite aggiungendo le listarelle di melanzane, e la ricotta passata allo schiaccia patate.

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Chef

Other Info

228 Kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.