Guazzetto con pane integrale e salsiccia di cinghiale

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Il Tuo Franchi

Guazzetto con pane integrale e salsiccia di cinghiale

  • PortataSecondo
  • Preparazione20'
  • Difficoltàfacile
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 49’ M 35’
  • Persone4

Ingredienti

500 gr salsiccia fresca di cinghiale

200 gr passata di pomodoro

100 gr pane integrale a fette (n.2 fette)

30 ml olio extravergine

10 gr di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

100 ml di vino bianco

q.b. peperoncino

q.b. sale fino

Preparazione

  • Scaldate in un tegame l’olio extravergine, unite l’aglio diviso in due e privo dell’anima, il peperoncino.
  • Unite al soffritto la passata di pomodoro, fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  • Eliminate dalla salsa l’aglio, regolate di sale e unite il prezzemolo tritato.
  • In una padella antiaderente arrostite in ambo i lati le salsicce tagliate a bocconcino, sfumate con il vino e tenete da parte.
  • Segnate in padella le fette di pane e tagliate a losanghe in modo da ottenere dei piccoli crostini.
  • Nel piatto di portata distribuite il guazzetto di pomodoro le salsicce e i piccoli crostini.

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ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoChianti classico riserva DOCG Caparsino 2011, Caparsa