Gnocchi al pesto e quaglie

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Il Tuo Franchi

Gnocchi al pesto e quaglie

  • PortataPrimo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàmedium
  • Selvagginaquail
  • Calorie700 - 800
  • AttivitàCorsa F 22’ M 16’
  • Persone4

Ingredienti

560 gr di gnocchi di patate

n 4 quaglie

200 gr pesto

30 gr grana

30 gr vino bianco

100 gr brodo vegetale

q.b. sale fino

q.b. pepe nero

q.b. olio extra v

q.b. rosmarino, salvia, maggiorana

Preparazione

  • Disossate le quaglie ricavando i petti e le cosce. In una padella antiaderente con gli odori, cucinate i petti le coscette, bagnando con il vino bianco e regolando di sale e pepe, fate cuocere a fuoco lento con il brodo per circa 10 minuti.
  • Cucinate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolate e saltate fuori dal fuoco con il pesto, sistemate nel piatto di portata e guarnite con le cosce e il petto di quaglia. Prima di servire decorate con piccole scaglie di grana.

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoSoave D.O.C.

Other Info

710 Kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

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