Filetto di cervo con salsa carbonara

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Il Tuo Franchi

Filetto di cervo con salsa carbonara

  • PortataSecondo
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginafacile
  • Calorie100 - 300

Ingredienti

4 fette di filetto di cervo da 100 gr l’una

2 rossi d’uovo

50 gr guanciale a fette

50 gr pecorino grattugiato

Spago

q.b. pepe nero e sale fino

q.b. olio extra vergine

Preparazione

  • Scottate in una padella antiaderente il filetto di cervo legato a medaglione con dello spago, rosolate in ambo i lati e tenete da parte.
  • In una bastardella a bagnomaria montate con una frusta i rossi d’uovo con il pecorino, un pizzico di sale e il pepe.
  • Passate le fette di guanciale al microonde in modo da farle diventare croccanti.
  • Nel piatto di portata disponete il filetto, la crema alla carbonara e decorate con il guanciale croccante.

Altro

Other Info

Kcal 341*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.