Fagottino di daino al gorgonzola con spinaci croccanti e pomodorini arrostiti

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Il Tuo Franchi

Fagottino di daino al gorgonzola con spinaci croccanti e pomodorini arrostiti

  • PortataSecondo
  • Preparazione25'
  • Difficoltàmedium
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 31’ M 22’
  • Persone4

Ingredienti

400gr polpa di daino

200gr gorgonzola

200gr spinaci

100ml vino bianco

100 gr pomodori datterini

q.b. sale fino

q.b. pepe nero

q.b. olio extra vergine

Preparazione

  • Ricavate otto fettine dalla polpa di daino, inseritele tra due strati di pellicola e schiacciate con il batticarne.
  • Inserite all’interno di ogni fettina il gorgonzola, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.
  • In una padella antiaderente arrostite in tutti i lati i fagottini, bagnate con il vino e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  • Lavate e centrifugate gli spinaci, eliminate i gambetti più duri, saltate per pochi secondi in padella con un filo d’olio, regolate di sale e pepe.
  • Lavate i pomodori, tagliateli a metà, in una padella antiaderente ben calda adagiate i pomodori nella parte del taglio, fate rosolare i pomodori per qualche minuto bagnando con l’olio extravergine, regolate di sale e pepe.
  • Nel piatto di portata disponete gli spinaci, i pomodorini e per ultimo i fagottini ben caldi.

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ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoTintilia del Molise DOC

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