Crema di ceci con polpettine di daino, peperoni e fagiolini

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Il Tuo Franchi

Crema di ceci con polpettine di daino, peperoni e fagiolini

  • PortataSecondo
  • Preparazione25 minuti
  • Difficoltàmedium
  • Selvagginadaino
  • Calorie100 - 300
  • Persone4

Ingredienti

  • 400 gr polpa macinata di daino
  • 1 uovo
  • 30 gr parmigiano grattugiato
  • q.b. scorza di limone grattugiata
  • q.b. prezzemolo tritato
  • 30 gr pane grattato
  • 100 gr ceci precotti
  • 50 gr peperoni tagliati a cubetti
  • 50 gr fagiolini tagliati a cubetti
  • Q.b olio extra vergine
  • Q.b. Sale fino
  • Q.b. Pepe nero di mulinello

Preparazione

  • Frullate i ceci con la loro acqua di cottura, setacciate e regolate di sale, tenete da parte.
  • Impastate la carne con l’uovo, il parmigiano, la scorza di limone, il prezzemolo, sale e pepe.
  • Formate le polpettine e passatele nel pane grattato.
  • Cucinate le polpette in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine.
  • Scottate in padella i fagiolini e i peperoni con un filo d’olio extravergine, il sale e il pepe.
  • Nel piatto di portata sistemate la crema di ceci, le polpette, decorate con i peperoni e i fagiolini.
  • Servite accompagnato con olio extravergine e pepe nero di mulinello.

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