Costine di daino con pomodori verdi, favette e barba di frate

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Il Tuo Franchi

Costine di daino con pomodori verdi, favette e barba di frate

  • PortataSecondo
  • Preparazione45'
  • Difficoltàmedium
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 32’ M 23’
  • Persone4

Ingredienti

8 costine di daino
2 pomodori verdi
100 g di favette fresche
200 g di barba di frate
q.b. sale fino
q.b. olio extra vergine d’oliva

Preparazione

  • Preparate le costine ed eliminare la parte grassa e nervosa.
  • Cuocetele in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi, salate e pepate.
  • Scottate la barba di frate in acqua bollente salata, scolate e saltate in padella, con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
  • Scottate le fave in acqua bollente, scolatele, raffreddatele e privatele della buccia.
  • Tagliate i pomodori verdi a fettine sottili.
  • Sistemate nel piatto di portata le fette di pomodoro, aggiungete la barba di frate, le favette e per ultimo le costine, quindi regolate di sale e pepe, irrorate con olio extra vergine d’oliva e servite subito.

 

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