CONDITELLA CON COTOLETTA DI DAINO

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Il Tuo Franchi

CONDITELLA CON COTOLETTA DI DAINO

  • PortataSecondo
  • Preparazione25'
  • Difficoltàfacile
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 33’ M 24’
  • Persone4

Ingredienti

500 gr polpa daino

50 gr farina

50 gr pane raffermo grattugiato

1 uovo

50 gr cetriolo

50 gr pomodori da insalata

50 gr peperone rosso sbucciato

20 gr cipolla di tropea a fette

q.b. sale fino

q.b. pepe nero

q.b. olio extravergine

q.b. aceto di vino rosso

q.b. olio di semi per friggere

 

Preparazione

Ricavate 4 fettine dalla polpa di daino e battete tra 2 fogli di pellicola. Panate come una tradizionale cotoletta, friggete in olio a 170°C in ambo i lati per ottenere la giusta doratura, scolate e salate.

Tagliate a cubetti il cetriolo privato della buccia, il pomodoro, il peperone e disponeteli in una ciotola insieme alla cipolla di tropea tagliata a fettine. Condite con olio extravergine, sale fino, pepe nero e aceto di vino rosso.

Disponete nel piatto di portata la conditella di verdure, adagiatevi le cotolette di daino tagliate a piccole losanghe.

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ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoAlto Adige Kerner DOC