Carbonara di cervo con penne al farro

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Il Tuo Franchi

Carbonara di cervo con penne al farro

  • PortataPrimo
  • Preparazione20'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginadeer
  • Calorie600 - 700
  • AttivitàCorsa F 81’ M 59’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr penne

200 gr polpa di cervo a cubetti piccoli

q.b. maggiorana

40 gr burro

4 tuorli

1 uovo intero

50 gr pecorino

Sale e pepe

Preparazione

  • Cuocete in padella il cervo a cubetti a fuoco vivo per pochi minuti, salate, pepate e aromatizzate con maggiorana e scorza di limone.
  • Sbattete le uova, unite il pecorino, il sale e il pepe.
  • Cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele, saltatele con il cervo sul fuoco, l’uovo fuori dal fuoco e amalgamate.

 

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoCASTELLI DI JESI VERDICCHIO CLASSICO VILLA PIANA 2015 AZ LA RIPE

Other Info

650 Kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

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