Battuta di Capriolo con insalata esotica

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Il Tuo Franchi

Battuta di Capriolo con insalata esotica

  • PortataAntipasto
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginadeer
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 38’ M 28’
  • Persone4

Ingredienti

400 g di magro di capriolo

200 gr di ananas

100 gr di cetriolo

1 lime

4 foglie di menta

100 gr di panna fresca

q.b. olio extra vergine d’oliva

q.b. succo di limone

q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Eliminate dalla carne il grasso e i nervetti. Tagliate al coltello in piccoli cubetti, condite con scorza di lime, succo di limone, menta, sale e pepe, quindi conservate in frigorifero.
  • Pulite l’ananas, privatelo del cuore e tagliatelo a cubetti, quindi pulite il cetriolo, eliminate i semi interni e tagliate a cubetti. Unite l’ananas al cetriolo, condite con un pizzico di sale e olio extra vergine d’oliva, quindi conservate in frigorifero.
  • Montare leggermente la panna fresca con succo di limone, pepe e sale.
  • Distribuite l’insalatina esotica nel piatto di portata, formare una quenelle di carne, aggiungete la panna, irrorate con olio extravergine d’oliva, pepe di mulinello e servite.

 

Altro

ChefRoberto Dormicchi

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Other Info

309 kcal

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

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