Battuto di Daino con panna acida e menta

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Il Tuo Franchi

Battuto di Daino con panna acida e menta

  • PortataAntipasto
  • Preparazione20'
  • Difficoltàfacile
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 46’ M 34’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr battuto di daino

80 gr olio extra vergine

100 gr panna fresca

20 gr cipolla rossa di tropea tritata

4  foglie di menta

q.b. succo di limone

q.b. scorza di lime grattugiata

q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Condite il battuto con la cipolla di tropea tritata, l’olio extra vergine, sale e pepe.
  • Mettete la panna fresca in una ciotola, aggiungete il sale fino e il succo di limone girando delicatamente con un cucchiaio in modo che addensi.
  • Adagiate nel piatto di portata la panna acida, disponete i mucchietti di battuto di daino e cospargete con scorza di lime e la menta tagliata sottile.

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoTrebbiano d’Abruzzo DOC

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