Barchette di formaggio con battuto di cervo gorgonzola e noci

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Il Tuo Franchi

Barchette di formaggio con battuto di cervo gorgonzola e noci

  • PortataAntipasto
  • Preparazione15'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginadeer
  • Calorie400 - 500
  • AttivitàCorsa F 61' M 45’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr polpa di cervo

100 gr parmigiano

150 gr gorgonzola

50 gr gherigli noci

80 gr radicchio

q.b. Olio extra vergine

q.b. Sale fino

q.b. Pepe nero

Preparazione

  • Formate delle cialde di parmigiano, sistemate 25 gr di parmigiano in un foglio di carta da forno e passate al microonde fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, raffreddate appoggiando su si un piccolo mattarello dando la forma di una barchetta.
  • Battete al coltello la polpa di cervo e condite con sale, pepe e olio extravergine.
  • Frullate il radicchio con il gorgonzola, regolate di sale e pepe.
    Con un sac a poche sistemate il gorgonzola e il radicchio nelle cialde di parmigiano, aggiungete il battuto, decorate con le noci e julienne di radicchio.

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Other Info

Kcal 495

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

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