Bandiera di selvaggina

/Bandiera di selvaggina
Il Tuo Franchi

Bandiera di selvaggina

  • PortataSecondo
  • Preparazione40'
  • Difficoltàfacile
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 49’ M 35’
  • Persone4

Ingredienti

500 gr bocconcini camoscio

80 gr olio extra vergine

50 gr peperoni verdi

50 gr peperoni rossi

50 gr peperoni gialli

50 gr zucchine

50 gr melanzane

10 gr pomodoro

q.b. prezzemolo fresco

q.b. succo di limone

q.b. brodo vegetale

q.b. gin

q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Marinate il camoscio con qualche goccia di gin, il succo di limone e il prezzemolo tritato.
  • Saltate in padella antiaderente i peperoni tagliati a cubetti, precedentemente lavati e privati dei semi.
  • Ripetete l’operazione anche per le altre verdure, unite tutto insieme e terminate di cuocere con il pomodoro.
  • Cuocete in una casseruola il camoscio, rosolandolo bene in tutti i lati, bagnate con del brodo vegetale e proseguite la cottura a fuoco lento coprendo la casseruola con un coperchio.
  • Regolate di sale e pepe il camoscio e disponete nel piatto con la sua bandiera di verdure.

Altro

ChefRoberto Dormicchi

Abbinamento VinoValle d'Aosta Petit Rouge D.O.C

Ricette Correlate

Nessuna ricetta trovata